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Aceite esencial de Pino Silvestre Terroir

El truco del día

Aceite esencial de Pino Silvestre Terroir

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El Pino Silvestre de Nicolas

 

Este pino silvestre se cosecha a mano en el sur del macizo de Vercors, en un terreno situado en la ladera de una pequeña montaña orientada al sur, a una altitud de unos 600 metros.

Es un terreno peculiar: estamos en un territorio con influencia del Mediterráneo, pero también seguimos beneficiándonos del clima de montaña. Es un lugar muy salvaje que pertenece a un grupo forestal que crían cabras y produce excelentes quesos, y las cabras pastan en los prados y bosques de las montañas. Aquí es donde se recoge el pino silvestre.

Nicolás se centra sólo en recoger las ramas pequeñas de pino, porque el objetivo es recoger tantas agujas como sea posible. Antes de la destilación, las pequeñas ramas y las agujas se trituran para hacer virutas y es esta trituración la que se destilará, Para la cosecha de 2018, por ejemplo, el tiempo de destilación fue de unas 4 horas.

Nicolás utiliza una potente y moderna herramienta de destilación que alquila a un gran destilador de la región. Es la mejor manera de proceder: las inversiones necesarias para poseer un buen equipo de destilación son considerables. Por lo tanto, el alquiler es una solución pragmática para destilar una materia prima de muy alta calidad en las mejores condiciones posibles.

 

Esta fórmula además permite a Nicolás experimentar e innovar constantemente: "Yo pruebo constantemente nuevas técnicas: duración, vapor, presión... Ver las consecuencias y los efectos de cada cambio técnico me fascina, y aprender de estos retos y dominar el proceso técnico me apasiona. Esto para mí es la esencia de la belleza de mi profesión".

En comparación con las producciones más industriales, el aceite esencial de Pino Silvestre obtenido aquí es mucho más suave. También es menos agresivo. Los industriales que destilan pino tienden a poner el árbol entero en el alambique. En estos casos se desprende el aceite esencial que viene del corazón del árbol, que contiene trementina, alérgica para la piel. Además, tiene un olor muy fuerte y amaderado.

En nuestro aceite de pino silvestre, también encontramos los aromas más profundos del bosque, pero sin exceso: el olor sigue siendo muy dulce y agradable porque hay un buen equilibrio debido al alto contenido de agujas en el mosto. Se trata, en definitiva, de un aceite esencial excepcional de calidad EXTRA, tanto en la elección de las partes del árbol seleccionadas como en la calidad de los propios árboles o el cuidado en el proceso de destilación. Este aceite esencial también contiene muy poca trementina. Incluso hay lotes donde ni se puede detectar.

El Jardín de Nicolas

 

Nicolás creció rodeado de naturaleza en los bosques del Parque Natural del Haut Jura, así que las plantas y el medio ambiente siempre han formado parte de su vida. Con 18 años ya dedicó su trabajo de investigación a la destilación de aceites esenciales. ¡Su pasión viene de muy lejos! Después del bachillerato, se dedicó a perfeccionar varias técnicas para multiplicar las plantas mejorando su rendimiento. Más tarde, pasó un tiempo en África, y eso le permitió trabajar con productos fitosanitarios hechos a partir de plantas locales.

Cuando volvió a Francia se mudó a Amiens, donde obtuvo una licencia profesional en agronomía, agricultura y desarrollo sostenible. Fue en esta ciudad del norte de Francia donde se especializó también en las propiedades fitosanitarias de los aceites esenciales.

Su pasión por las plantas y los aceites esenciales naturalmente le llevó hasta la Drôme, una región de Francia que es un verdadero paraíso de plantas aromáticas y también el primer departamento BIO de Francia.

Una asociación sin ánimo de lucro cuyo objetivo es dar la bienvenida a los creadores de empresas agrícolas le permitió pulir su proyecto y establecer vínculos con los diversos productores de la región. Este período, un puente entre el final de sus estudios y el inicio de su vida laboral, le permitió poner a prueba la viabilidad técnica y económica de su idea.

La Asociación puso tierra y equipo a su disposición, lo que le permitió hacer sus primeras destilaciones. La calidad era muy prometedora y los comentarios de sus clientes lo animaron a continuar con el proyecto. Su búsqueda de terrenos le permitió encontrar 8 hectáreas cerca de Die, en el corazón de Biovallée, lo que le ofreció toda una serie de nuevas perspectivas. Nicolás también adquirió derechos para recolectar plantas silvestres en las montañas circundantes. Con una experiencia excepcional, ¡Nicolás ha comenzado ahora su 17ª temporada en el mundo de la destilación! Nicolás produce una gama de aceites esenciales de altísima calidad, muy buscados por los profesionales de la salud. Ahora que tiene granja y terreno, planea aumentar la gama y la oferta de aceites esenciales. Muy pocas personas están tan especializadas en esta área y, gracias a nuestra asociación, estos productos exclusivos están ahora disponibles en Fenghi. Son productos excepcionales en todos los sentidos de la palabra que te recomendamos descubrir cuanto antes.

 

El país de la lavanda

 

Planta desconocida y amenazada, inseparable del paisaje provenzal, la lavanda fina no es exactamente una flor. De hecho, es una planta muy resistente que crece preferiblemente en altitudes altas, en piedra caliza y tierra drenada.

Uno podría pensar que los colores de la lavanda siempre han sido los de la Provenza. Sin embargo, hace menos de un siglo que la planta se empezó a cultivar a gran escala en esta zona. Vincent Van Gogh no pintó estas colinas onduladas de color malva porque en su día, simplemente, no existían. De hecho, hasta mediados del siglo XX, los campesinos provenzales cosechaban lavanda silvestre sólo en su hábitat natural.

Nicolás continúa hoy esta tradición. Apasionado por las plantas aromáticas, dejó su tierra nativa para producir aceites esenciales en la Drôme. "Antes de cultivarse a gran escala, la lavanda se recolectaba tradicionalmente en la naturaleza. En las montañas, había mucha más lavanda que hoy. También había muchos más rebaños, ovejas, cabras, que mantenían un ecosistema abierto donde florecía la lavanda. Algunas laderas eran azules… azules de tantas flores de lavanda. Tradicionalmente, la lavanda se cosechaba a mano. Aquí en Drôme los lugareños vivían en un paisaje de montañas secas, con muchos pueblos pequeños y remotos. Estas personas vivían de lo que la naturaleza les ofrecía. Durante la cosecha, todo el pueblo se reunía. ¡Era una oportunidad de reunir a la gente y montar una fiesta! En aquella época, la lavanda tenia una función unificadora.

Además, la lavanda era muy popular entre los perfumistas del sureste de Francia. De hecho, eran los compradores de Grasse los que venían a comprar el aceite esencial ".

 

Un lugar de vida privilegiada, verdadera referencia en ecología y desarrollo sostenible.

 

La Biovallée es un territorio de experimentación y de pasión, donde la gente intenta hacer todo lo que puede para preservar el medio ambiente. El proyecto es ambicioso: intenta diseñar, identificar, promover y multiplicar prácticas de desarrollo sostenible accesibles para todos.

Este enfoque ha permitido a jóvenes agricultores como Nicolás establecerse, gracias a la concesión de tierras que tuvo lugar durante los primeros años.

Nos encontramos así en el primer departamento Bio de Francia. La Biovallée es un pequeño territorio de 54,000 habitantes repartidos en más de cien municipios. Aquí, la ecología es una dinámica global que va más allá de la agricultura. Es un laboratorio de desarrollo biológico y sostenible, único en Francia, que involucra a todos los actores del territorio.

Durante más de 15 años, esta marca ha estado defendiendo un enfoque global de la ecología. Anne-Sophie Chupin, directora de la asociación Biovallée nos lo explica: "La ambición de todo esto es ofrecer un entorno de vida que no solo sea agradable, sino que también se base en una economía sostenible. Esto abarca muchos aspectos distintos: producción de energía renovable, desarrollo de movilidad, capacitación, sensibilización, intercambio de materiales y reparto de prácticas. Es esta visión global multisectorial, multi-tema y multi-actores la que constituye nuestra fortaleza.”

Aquí, un tercio del cultivo es cultivo Biológico ¡6 veces más que a nivel nacional! El plan contempla que el 50% de los agricultores y el 50% de las superficies sean de agricultura orgánica en el año 2020. También planea reducir el consumo de energía del territorio un 50% para el 2040.